【令和5年の広島牡蠣は不漁】美味しいヒダヒダ牡蠣の見分け方

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夏場の岩牡蠣はクリーミーで美味しいですよね😋

四国にしばらく住んでいた頃にしょっちゅう獲れたての生牡蠣とタコをいただきました。

タコをしめるのも見せてもらった。

それまで牡蠣というとフライにしたものした食べたことがなかったので、生でいけるとは思わなかった。

牡蠣は何回も当たりましたが、食べたくなりますね。

今年令和5年広島の牡蠣は不作だそうで、猛暑と10月まで水温が高すぎて栄養がうまく牡蠣が摂取できなかったので、薄い色した牡蠣になったそうです。

黒いヒダヒダの帯(外套膜)が牡蠣にあるんですが、栄養が足りていない牡蠣は茶色いヒダヒダの帯になるのですぐにわかります。

殻付きの牡蠣によく見られます。むき牡蠣は分別されるのでなかなか見つけられません。

美味しい牡蠣の特徴のひとつに外套膜が厚みがあり黒ぐろとしているものなので、みなさんも身がぷっくりして大きくヒダヒダが黒ぐろとした美味しい牡蠣を食べましょう。